蕎麥的豐富營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療保健價(jià)值很早就被人們認(rèn)識(shí)，其蛋白質(zhì)、纖維素、各種維生素和礦物元素含量均高于其它禾谷類(lèi)糧食作物，通過(guò)
蕎麥面加工設(shè)備的生產(chǎn)可以提高蕎麥的價(jià)值，同時(shí)也可以方便我們的日常食用，因此頗受人們的歡迎。
經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蕎麥在我國(guó)的年需求量正以5一10％的速度猛增。但市場(chǎng)缺口仍有200萬(wàn)噸以上。因此，投資蕎麥面加工設(shè)備開(kāi)辦工廠市場(chǎng)潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。
快捷消費(fèi)食品的出現(xiàn)是食品工業(yè)的一場(chǎng)革命，其適應(yīng)了家庭飲食社會(huì)化和食品構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)化的發(fā)展趨勢(shì)，具有食用便捷、營(yíng)養(yǎng)豐富、衛(wèi)生安全、價(jià)格合理的特點(diǎn)。而蕎麥面加工設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品完全符合市場(chǎng)的這一需求，因此潛力廣，受到人員的關(guān)注。
蕎麥面加工設(shè)備廠家還需要進(jìn)行研究，多層次的綜合加工利用，通過(guò)工藝延伸和技術(shù)改造，將蕎麥原料“榨干洗凈”，提高企業(yè)規(guī)模效益，促進(jìn)蕎麥加工產(chǎn)業(yè)增值。
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