玉米在國外被譽為食品之王的趨勢日漸明顯。在國外食品市場上有4000多種玉米食品活躍著。堅持每早配餐玉米片作抗癌食療食品維持了較好健康狀態(tài)。在我國，近兩年玉米食品的“呼聲”隨著現(xiàn)代生活與現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展旋律越喊越響。因為我們已逐漸深刻認識了玉米，既有健腦、美容、防癌抗癌等人體的營養(yǎng)保健優(yōu)勢，也可在通過科學使用方法對人體發(fā)揮功能作用的前提下，大大提高食物資源利用率。如科學研究證明，玉米粉、小麥粉、大豆粉各占1／3配制面條等食品，可使蛋白質營養(yǎng)價值提高7～8倍。