目前，對(duì)于國(guó)內(nèi)外已經(jīng)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的玉米組分分離提純的加工方法，采用普遍的是濕法和干法兩種。所謂濕法就是指淀粉工業(yè)中的玉米原料前處理的加工方法是將玉米用溫水侵泡，經(jīng)粗細(xì)研磨，分出胚芽、纖維和蛋白質(zhì)，而得到高純度的淀粉產(chǎn)品。
從
玉米加工設(shè)備發(fā)展沿革來(lái)看，起初手工作坊開(kāi)始，都是沿用干法分離。濕法加工的興起，主要是因?yàn)橹鳟a(chǎn)品淀粉質(zhì)量純凈，可以滿足醫(yī)藥和特殊發(fā)酵制品的加工需要，副產(chǎn)品玉米蛋白、油脂、麩質(zhì)飼料的回收率高，整體經(jīng)濟(jì)效益可觀。對(duì)比干法它的投資較高。濕法和干法各有特點(diǎn)，可以各得其所，長(zhǎng)期并存。濕法的加工設(shè)備，先進(jìn)高效，部分還是引進(jìn)國(guó)外的，投資較大，規(guī)模易大不宜小。而干發(fā)的加工設(shè)備，全部可以國(guó)產(chǎn)化，而且已有許多改進(jìn)之處，投資較省，規(guī)?？纱罂尚?，以中小型為宜，尤其適合于現(xiàn)有發(fā)酵企業(yè)增加一個(gè)干法玉米工序。
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