玉米食品跟許多市場(chǎng)上常見(jiàn)的方便食品一樣，大多數(shù)不需要長(zhǎng)時(shí)間烹飪，可直接食用和長(zhǎng)期保存，因此在玉米加工設(shè)備生產(chǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)范要求中，干凈衛(wèi)生成為首要要求。

        所有進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的操作人員必須更換統(tǒng)一的生產(chǎn)工作服，并穿戴帽子、口罩、手套和膠鞋。進(jìn)入車(chē)間前要經(jīng)過(guò)不少于4秒鐘的紫外線和風(fēng)浴消毒。非生產(chǎn)人員進(jìn)入車(chē)間內(nèi)一律要求走參觀通道，不得深入生產(chǎn)場(chǎng)地。每天的生產(chǎn)工作結(jié)束之后要對(duì)機(jī)器內(nèi)外、刀具、器具以及廠房地面進(jìn)行徹底清潔。半成品庫(kù)房要求徹夜開(kāi)啟紫外線燈。每批成品都要進(jìn)行抽檢，檢測(cè)大腸桿菌等有害細(xì)菌含量及水分含量等指標(biāo)，及時(shí)去除不合格產(chǎn)品，確保產(chǎn)品質(zhì)量。